岭南写真:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”
茂名11月24日电 题:广东侨乡信宜有条“香馥馥”的“厨师村”  作者 梁盛 梁晶晶  在广东闻名侨乡信宜市大成镇南部约30公里外的埇尾村委会,有一条住着500余人的高田村,傍边稀有十人是侨眷侨属。这个小小的自然村,却出了150多名厨师,并带动周边村400多人投身厨师职业,被当地人称为“厨师村”。  高田村白叟潘伯告知记者,高田村乡民代代农耕,日子赤贫。在我国改革开放初期,村中有一个叫何枝焕的年轻人,决然放下锄头走出大山,到外面打工学厨艺。他从打荷、水台、砧板开端,勤劳好学,一路做到“头镬”,并得到了香港名厨霍锦棠的器重,获授一些制造鲍参翅肚等高端粤菜的独门秘技,再通过研究,融会贯通,练就一手粤菜好厨艺,在深圳渐渐闯出了名堂。上世纪90年代初,何枝焕回乡盖起了一栋小洋楼,这让积年贫穷的乡民们惊羡不已,一时之间,村中掀起了一股学厨风,全村过半数的青年人纷繁跟着何枝焕外出学艺。  10多年后,当年那些跟着何枝焕外出学艺然后转战各地创业工作的厨师们,陆陆续续“荣归故里”,纷繁建起了气度的高楼。这些高楼一级级依山而建,远观颇具气度,使得整个高田村旧貌换新颜。从此,高田村这条“厨师村”美名远播”。  埇尾村委会村官邱传标说,高田村150多名厨师中,不少人仍是侨属子弟,他们的亲人根本定居在马来西亚。每年的阴历三月初十,是高田村祭拜先人的传统大日子,海外的同乡都会回乡参与祭祀,聚乡情。每逢这个时分,高田村的厨师们都会为我们预备一桌桌美食,还特别为海外同乡预备扣肉、豆炸等家园传统菜式,满意他们舌尖上的回想。  信宜市人力资源和社会保障局负责人告知记者,跟着广东“粤菜师傅”工程进入信宜市,高田“厨师村”不仅为该市培养出一批又一批粤菜师傅,更是结合当地特征工业,开宣布一道道特征粤菜,如怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等,一起也促进了当地特征种养工业快速开展。(完)

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